白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

白身魚のから揚げ甘酢あんかけ

たれにとろみをつけてあんにします

カロリー
205kcal
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

生だら…2切れ

レモン汁…小さじ1

レモンの薄切り…3枚

塩…少々

小麦粉…適宜

揚げ油…適宜

<A>

 ・甘ずっぱだれ…大さじ1 1/2

 ・水…1/4カップ

片栗粉…小さじ1

下ごしらえ

1.

甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約2週間。

作り方

1.

たらは3つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

2.
たれに片栗粉を加えて溶かしてから火にかけ、手早く混ぜてあんを作る

たれに片栗粉を加えて溶かしてから火にかけ、手早く混ぜてあんを作る

フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。

3.

レモンは半分に切り、1のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、2のあんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X