白身魚のから揚げ甘酢あんかけ
205kcal
材料(2人分)
生だら…2切れ
レモン汁…小さじ1
レモンの薄切り…3枚
塩…少々
小麦粉…適宜
揚げ油…適宜
<A>
・甘ずっぱだれ…大さじ1 1/2
・水…1/4カップ
片栗粉…小さじ1
レモン汁…小さじ1
レモンの薄切り…3枚
塩…少々
小麦粉…適宜
揚げ油…適宜
<A>
・甘ずっぱだれ…大さじ1 1/2
・水…1/4カップ
片栗粉…小さじ1
下ごしらえ
- 甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約2週間。
作り方
- たらは3つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
- フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。
- レモンは半分に切り、1のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、2のあんをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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