牛肉のスパイシー餃子

材料（２人分）

• 牛ひき肉…150g
• 玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
• しょうがのみじん切り…1/3かけ分
• 餃子の皮…16〜20枚
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ、サラダ油、ごま油、水…各小さじ２
• 　・カレー粉…小さじ3/4
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、しょうが、合わせ調味料を入れてよくもみ、全体が混ざったら、粘りが出て白っぽくなるまでよく練り混ぜる。

   

2. １を16〜20等分して餃子の皮で包む。
3. フライパンにサラダ油大さじ１強を熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がついたら餃子の高さの1/3まで水を注ぎ、ふたをしてそのまま４〜５分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったらふたを取り、強火にしてごま油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、カリッと焼き上げる。器に盛り、好みでしょうゆ、酢、豆板醤を合わせて添える。