とりとカリフラワーのトマト煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚（約250g)
クリームチーズ
　40g
カリフラワー
　1/4個
しめじ
　１パック（約100g)
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ホールトマト缶
　１缶（約400g)
顆粒スープの素
　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚（約250g)

• クリームチーズ

  40g

• カリフラワー

  1/4個

• しめじ

  １パック（約100g)

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ホールトマト缶

  １缶（約400g)

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   カリフラワー、しめじは小房に分ける。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

   

   とり肉は小麦粉を薄くまぶすと、うまみを逃さずパサつかずにしっとりと仕上がる

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんにく、カリフラワー、しめじを加えて炒め合わせる。

3. 3

   油がまわったら水1/2カップ、スープの素、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらで潰す。煮立ったらふたをし、弱めの中火で約15分煮る。クリームチーズを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。

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