豚バラと大根の炒め煮
448kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…200g
- 大根(葉つき)…1/4〜1/3本(約350g)
- しょうがの薄切り…1/2かけ分
- ・砂糖、しょうゆ
豚バラ薄切り肉…200g
大根(葉つき)…1/4〜1/3本(約350g)
しょうがの薄切り…1/2かけ分
・砂糖、しょうゆ
大根(葉つき)…1/4〜1/3本(約350g)
しょうがの薄切り…1/2かけ分
・砂糖、しょうゆ
作り方
- 豚肉は長さを3等分に切る。大根は大きめの一口大の乱切りにする。大根の葉2cm分は小口切りにする。
- フライパンに豚肉を並べ入れて火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。大根を加え、少し透き通り、焼き色がつくまで焼く。砂糖、しょうゆ各大さじ1、水3/4カップ、しょうがを加えて混ぜ、ふたをして約10分煮る。
- しょうゆ大さじ1/2と大根の葉を加え、つやが出るまで、水分をとばすようにして炒め煮にする。
大根の葉はきれいな緑色を残すため、最後に加えて、さっと火を通す程度でOK。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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