材料（２人分）
ブラックタイガー
８尾
ゴーヤー
５cm
たれ
・ポン酢じょうゆ、生クリーム
各大さじ３
・酒
８尾
ゴーヤー
５cm
たれ
・ポン酢じょうゆ、生クリーム
各大さじ３
・酒
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８尾
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５cm
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たれ
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各大さじ３
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・酒
作り方
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1
ゴーヤーは縦半分、横１cm幅に切り、熱湯でゆでてざるに取り出し、湯をきって器に盛る。
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2
えびは背わたを除き、１の湯に酒大さじ１を加えてゆで、尾を残して殻を除き、１に盛り合わせる。
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3
フライパンにたれの材料を入れて火にかけ、ふつふつしてから約１分煮詰めて器に入れ、２に添える。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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