レシピ
豚バラ肉と栗の煮もの

豚バラ肉と栗の煮もの

Name: 豚バラ肉と栗の煮もの
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラかたまり肉…300g; 栗…８個; しょうがの薄切り…１かけ分; だし汁…２カップ; 万能ねぎ(またはあさつき)…３〜４本; サラダ油…小さじ２; ・しょうゆ、酒、砂糖

じっくり煮込んで、ほっくり天然の甘みを味わいたい

吉田瑞子さんのレシピ

45分

１人分：

724kcal

2.2g

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　300g
栗
　８個
しょうがの薄切り
　１かけ分
だし汁
　２カップ
万能ねぎ(またはあさつき)
　３〜４本
サラダ油
　小さじ２
・しょうゆ、酒、砂糖

豚バラかたまり肉

300g
栗

８個
しょうがの薄切り

１かけ分
だし汁

２カップ
万能ねぎ(またはあさつき)

３〜４本
サラダ油

小さじ２
・しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1

豚肉は３cm幅に切る。栗は鬼皮と渋皮をむいておく。
2

鍋に油を熱し、豚肉をこんがり焼きつける。出てきた余分な脂は除き、しょうが、だし汁を加えて中火で煮る。
3

煮立ったら、アクを除き、しょうゆ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１　1/2を加え、落としぶたをして弱めの中火で２〜３分煮る。栗を加え、さらに６〜７分煮、栗がやわらかくなったら器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。