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ゆずみそ

ゆずみそ

便利たれ&ソースでおかず帖

ふろふき大根や蒸し野菜におすすめ！　ゆずの風味が香り立つみそを作り置き！

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • みそだれ

    大さじ２(でき上がり分より使う)

  • 　・みそ、砂糖、みりん

    各大さじ５

  • ゆずの皮のすりおろし

    小さじ1/2

作り方

  1. 1

    みそだれを作る。小鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら４〜５分煮詰め、アルコール分をとばしてとろりとさせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約３週間保存可能。

  2. 2

    みそだれに、ゆずの皮のすりおろしを加えて混ぜる。ふろふき大根や蒸し野菜によく合う。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 今清水隆宏

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