ねぎづくし鍋【by 笠原将弘さん】

ねぎづくし鍋【by 笠原将弘さん】

笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし

油揚げのコクや上品なスープのおいしさとともに滋味あふれる味わいをもてなしに

1人分:

138kcal

2.1g

材料(2~3人分)

作り方

  1. 1

    ねぎは白い部分と青い部分に切り分ける。白い部分は長さを半分に切り、縦に切り目を入れて芯を取り除き、縦細切りにする。芯は5cm長さに切る。青い部分は斜め薄切りにする。

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    ねぎは芯を除いて細切りにし、 麺のように仕立てる

    ねぎは芯を除いて細切りにし、 麺のように仕立てる

  2. 2

    油揚げは長い1辺を残して厚みに切り目を入れて手で開き、横半分、縦3等分に切る。

  3. 3

    油揚げ1切れの手前側に、ねぎの芯1/12量を置き、くるくる巻いてようじで留める。残りも同様にする。

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    芯の部分は油揚げで巻き、 ねぎを余すところなく使う

    芯の部分は油揚げで巻き、 ねぎを余すところなく使う

  4. 4

    エリンギは縦に細く切る。

  5. 5

    鍋にスープの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら3、4、残りのねぎを加え、さっと煮る。ゆずの皮を散らし、こしょう少々をふる。

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笠原将弘さん

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