和風うまみ塩

和風うまみ塩

ぴりっとするのに、後味爽やか

カロリー
37kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 調味料 > 調味料 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
山本千織
撮影:
新居明子

材料(作りやすい分量・大さじ5分)

干ししいたけ…4~6枚(約15g)

ゆずの皮のすりおろし…1個分

粉ざんしょう…小さじ1

・塩

作り方

1.
干ししいたけとゆずの皮はラップをかけずに電子レンジで加熱し、乾燥させる。

干ししいたけとゆずの皮はラップをかけずに電子レンジで加熱し、乾燥させる。

干ししいたけとゆずの皮はそれぞれ耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。そのままおいて粗熱をとる。

2.

しいたけを粗くちぎってミキサーに入れ、粉末状になるまでかくはんする(またはおろし金ですりおろす。粉末で大さじ4が目安)。ゆずの皮、粉ざんしょうも加えて混ぜ、塩小さじ1/2を加えてさらに混ぜる。

●保存容器に入れ、冷蔵室で約2カ月間保存可能。

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