長いもと油揚げのうま煮
157kcal
1.7g
30min
材料(2人分)
油揚げ…1枚
長いも…10cm(約250g)
干ししいたけ(スライス)…20g
絹さや…8本
煮汁
・だし汁…2カップ
・みりん…大さじ1
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/2
長いも…10cm(約250g)
干ししいたけ(スライス)…20g
絹さや…8本
煮汁
・だし汁…2カップ
・みりん…大さじ1
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/2
作り方
- 小さめのボウルに干ししいたけと水1/4カップを入れて浸す。油揚げはさっとゆで、粗熱をとって絞り、縦半分、横4等分に切る。
- 長いもは皮つきのままよく洗い、水けをきる。金属製のフォークを切り口からしっかり刺し、直火であぶってひげ根を焼ききり(または手で取り除く)、長さを4等分する。
- 鍋に長いも、油揚げと、しいたけをもどし汁ごと入れる。煮汁の材料を加えて中火にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火で約20分煮る。絹さやを加え、約1分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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