ブロッコリーの簡単キッシュ

275kcal
1.5g
ブロッコリーの簡単キッシュ
ブロッコリーの簡単キッシュ

ブロッコリーの下ゆでなし。卵ソースとピザ用チーズをかけて焼くだけの簡単キッシュ

材料(2人分・15×15cmの耐熱容器1個分)

ピザ用チーズ…50g
ブロッコリー…1/2個
卵ソース
 ・卵…1個
 ・牛乳、マヨネーズ…各大さじ3
 ・カレー粉…小さじ1/3
 ・塩…少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に切り分けて、耐熱容器に入れる。卵ソースの材料を混ぜ合わせて注ぎ、チーズを散らしてオーブントースターで8〜10分、表面に焼き色がついて、卵ソースが固まるまで焼く。途中で焦げるようならアルミホイルをかぶせて。
    生のままのブロッコリーを並べて、卵ソースをかけて焼く

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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