焼きトンのレモンバターじょうゆ

焼きトンのレモンバターじょうゆ

レモンの酸味でさっぱり&コクうま

カロリー
393kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースソテー用肉…2枚

レモン汁…小さじ2

パセリのみじん切り…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は筋を切って塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ2を入れて弱めの中火で温め、豚肉を入れる。フライパンを傾け、油をスプーンですくって肉の表面にかけながら焼く。途中上下を返して6~7分、こんがり色づくまで焼き、肉を取り出す。

肉に油をかけながら低めの温度で焼くと、ジューシーでやわらかく仕上がる。

3.

2のフライパンの油を捨て、バター大さじ1 1/2を溶かし、しょうゆ小さじ1/2~1、レモン汁を加え、火を止めてパセリを混ぜる。

4.

2の肉をそぎ切りにして皿に盛り、3をかける。好みでレモン1/2個を添え、絞っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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