爽やかな青じそがいい仕事してるー！お弁当にもぴったりな「青じその和風ガパオ」

なんだか上手に仕上がる想像ができなくて、断念していました。

ところが！
今月のレタスクラブに！
そんな私にぴったりのレシピが載っているではありませんか！！

それが『青じその和風ガパオ』です！！！

【青じその和風ガパオの作り方】
[材料・２人分]
豚ひき肉………２５０ｇ
卵………２個
赤パプリカ、黄パプリカ………各１／４個
しいたけ………１枚
にんにくのみじんぎり………小さじ１
青じそ………８枚
温かいご飯………４００ｇ
■合わせ調味料
しょうゆ，みりん………各大さじ２
酒………大さじ１
塩、こしょう………少々
サラダ油

[作り方]
（1）パプリカは１cm四方に切る。しいたけは軸を除き、１cm四方に切る。
（2）フライパンに油大さじ１を弱めの中火で熱し、卵を１個ずつ割り入れ、揚げ焼きにして取り出す。
（3）フライパンをさっと洗い、油小さじ１、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、パプリカを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて炒め、しそ４枚をちぎり入れる。
（4）器にご飯を盛り、（3）をのせる。残りのしそ、目玉焼きをのせる。


完成した我が家のガパオがこちら！

息子のガパオは、目玉焼きが苦手なのでオムレツ風にしてのせてみました。

作りながら、お肉の油が結構出るので、胃がもたれたりしないかなあと心配したりもしましたが、食べてみたらびっくり！
後のせしたしそはもちろん、途中でちぎって入れたしそがいい仕事してるーー！
しその爽やかさ絶妙だし、パプリカとしいたけの食感も楽しい！

息子もパクパク食べていました！

それから大活躍のガパオさん。
我が家の活用法はというと、

習い事から帰ってご飯を用意して…と毎回バタバタでしたが、あとからチンでも十分美味しいのがこのガパオ。
家を出る前に作っておいて、帰ってきて３分ほどチンすれば、すぐに息子のご飯が完成！の流れがめちゃくちゃラクです。

夫からは、ガパオ弁当が大好評でした。
冷めても美味しく食べられるみたいで、にこにこしながら帰ってきた夫に、すぐお弁当を褒められました(笑)

簡単に作ることができて、大活躍の青じその和風ガパオ！
ぜひお試しくださいっ！！

作＝おかめ