青じその和風ガパオ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…250g
• 卵…2個
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
• しいたけ…1枚
• にんにくのみじん切り…小さじ1
• 青じそ…8枚
• 温かいご飯…400g
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ2
• 　・酒…大さじ1
• 　・塩、こしょう…少々
• サラダ油

作り方

1. パプリカは1cm四方に切る。しいたけは軸を除き、1cm四方に切る。
2. フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、卵を1個ずつ割り入れ、揚げ焼きにして取り出す。
3. フライパンをさっと洗い、油小さじ1、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、パプリカを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて炒め、しそ4枚をちぎり入れる。

   

4. 器にご飯を盛り、３をのせる。残りのしそ、目玉焼きをのせる。