青じその和風ガパオ

831kcal
3.2g
青じその和風ガパオ
青じその和風ガパオ

家にある食材で気軽に作れる絶品ガパオ

材料(2人分)

豚ひき肉…250g
卵…2個
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
しいたけ…1枚
にんにくのみじん切り…小さじ1
青じそ…8枚
温かいご飯…400g
合わせ調味料
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
 ・酒…大さじ1
 ・塩、こしょう…少々
サラダ油

作り方

  1. パプリカは1cm四方に切る。しいたけは軸を除き、1cm四方に切る。
  2. フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、卵を1個ずつ割り入れ、揚げ焼きにして取り出す。
  3. フライパンをさっと洗い、油小さじ1、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、パプリカを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて炒め、しそ4枚をちぎり入れる。
    青じそは最後にちぎり入れて香りよく
  4. 器にご飯を盛り、3をのせる。残りのしそ、目玉焼きをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • ぐっち夫婦

食材の扱い方・ポイント

しいたけ
しいたけ
きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…

基本の扱い方

石づきを取る

食べるのは主にかさと軸の部分。軸の先端の石づきは、かたいので、1cmほど切り落とす。

軸を切り落とす

かさに比べて軸の部分はかたい。軸ごとかさを使う場合以外は、切り落とすことも多い。切った軸は、薄切りにするか手で細く裂いて使って。

切り方

飾り切り

正月や祝いの席の料理で、主に椀ものや煮ものに用いられる。

飾り切り(1)

かさの表面に3本、包丁で切り込みを入れる。切り込みに対して、包丁を斜めにし、両側から、皮に切り目を入れる。
切り込みを十字や井げたの形にしたり、かさそのものを六角形に切って、表面に斜めに格子状の切り込みを入れる方法もある。

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