手作りパンを諦めていた私に希望の光！こねないパンに挑戦

基本のこねないパン

［ 材料（作りやすい分量・約24 個分）］
■粉類
　強力粉 400ｇ
　砂糖 20ｇ
　塩 6ｇ
■牛乳液
　牛乳 1カップ
　水 80ｇ
　インスタントドライイースト 4ｇ

バター 20ｇ
打ち粉（強力粉） 適量


［ 下準備 ］
● 牛乳液を作る。牛乳は室温にもどしてボウルに入れ、水を加える。ドライイーストをふり入れ、そのままドライイーストが溶けて沈むまでおく。
● バターは室温にもどす。

［ 作り方 ］
① 混ぜる
保存容器に粉類を入れ、カードでさっと混ぜる。牛乳液を8割ほど加え、カードで切るようにして粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜる。
② 残りの牛乳液を加え、混ぜる
粉けが多いところに残りの牛乳液を加え、粉っぽさがなくなるまでカードで切るように混ぜる。
③ 生地を折り畳む
生地を奥側から指先で半分に折り畳んで、ギュッと押し込むようにする。同様に生地の表面がなめらかになるまで1～2分折り畳み続け、1つにまとめる。
④ バターを加え、混ぜる
バターを加え、手で握るようにして、バターがなじむまで3～4分もみ混ぜる。
⑤ 冷蔵室で発酵させる
生地の表面を引っ張るようにしてひとつに丸め、保存容器に入れてふたをする。冷蔵室に入れ、生地が1.5～2倍にふくらむまで8時間ほど置く。
⑥ 生地を切り分け、焼く
オーブントースターの受け皿にアルミホイル（またはオーブンの天板に、オーブン用ペーパーを使用）を敷く。6個焼く場合、生地の1/4量に打ち粉をふり、カードで取り分ける。保存容器のふたの上に取り出して6等分に切り、受け皿に並べる。オーブントースターで約11分、オーブンなら180度に余熱し約15分焼き、網にのせて粗熱をとる。


ちょっと難しそう…でもこれくらいならなんとかいけるかも！？
という訳でチャレンジしてみました。

その結果…！！

途中まで良い感じだったのですが、④のバターを加えてもみ混ぜることができず…無念…

しかし、手のひらが大きくて握力の強いパートナーにもみもみもみもみもみ混ぜてもらい、良い感じの生地が完成！

ひと晩冷蔵庫で寝かせて、レシピが載っていたソーセージキャベツパンにチャレンジしました！

『ソーセージキャベツパン』

［材料（2個分）］
基本のこねないパンの生地 　
（作り方5まで作り、打ち粉をふって切り取ったもの） 1/4量
ウインナソーセージ 大2本
キャベツ 120ｇ
塩 小さじ1
粒マスタード
トマトケチャップ 各適量

［ 作り方 ］
① キャベツはせん切りにし、ボウルに入れる。塩をふってもみ込み、約5分おいて水けを絞る。
② 生地を保存容器のふたの上に置く。めん棒で15×10㎝にのばし、カードで2等分に切る。
③ オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、2をのせる。フォークで全体に穴をあけ、1、ソーセージの順で等分にのせる。粒マスタード、ケチャップを順にギザギザの線を描くようにして絞り、オーブントースターで約13分焼く。


パンを伸ばしたり、フォークでプスプス刺したりするのが楽し～い！！

ソーセージが小さいものしかなかったので、並べて置くことに。
さっそく焼いてみました！

すると…！？

やってしまいました。
結果まさかの失敗…！！

小さいソーセージを軽く置いたことで、生地が膨らみ具材は全て落っこちてしまいました。

まぁ見た目はアレだけど…と気を取り直して食べてみることに。
ひとくち食べて、驚愕！！

見た目はアレだけど味はめちゃくちゃ美味しい！！！
焼きたてパンが外サク中フワあっつあつで、たまらない美味しさです！
今まで食べた総菜パンの中で、一番美味しいかも！
パートナーのき～さんも「うまい！！うまいよ！！」とモリモリ食べていました。

「ソーセージをもっとめり込ませたらいいんじゃない？」とアドバイスをもらって、再チャレンジしてみたところ…

今度は大成功！！

キャベツは用意できなかったのですが、上手に焼けました。
こちらも最高のお味でした！！

生地は冷蔵で約3日間保存が可能なので、作り置きが出来るのも嬉しい！
アレンジも色々できて楽しいので、是非試してみてくださいね～！


ではでは～

作＝も～