皮付きのにんじんって、こんなにおいしいんだ!いいこと尽くめのにんじんレシピ

#やってみた 

こんにちは、かとです!
秋が深まってきましたね!
秋ってなんでこんなにご飯が美味しいんでしょう…!特に秋冬は根菜類が美味しく感じますよね。

秋冬は根菜類が美味しく感じます

野菜の皮…ここに栄養があるって言うよなー

皮つきの野菜って歯ざわりとか味とか…

子どもたちも苦手かもしれないし…


でも根菜って…
皮剥きがめんどくさいんだよなぁ…

皮を剥かない方が栄養が摂れる、
というのは聞いたことがあるけど、
なんか味が変わっちゃいそうだし、子どもたちも苦手かもしれないしな…

にんじんの皮を剥かずにおいしく食べる方法を発見!

味が濃いめなら、皮も気にならないかな?


レタスクラブの「栄養を捨てない!秋冬野菜レシピ」に、
にんじんの皮を剥かずにおいしく食べる方法を発見!

βカロテンなどの栄養が皮には身の2倍以上ある!
しかも油で炒めることで吸収率アップですって!?
皮付きのまま調理することで栄養も逃さず食べられそうだし、これは作ってみるしかない!!


たっぷりにんじんのプルコギ

【材料(2人分)】
にんじん…1本(約200g)
牛薄切り肉…200g
ごま油

■たれ
白すりごま、みそ、しょうゆ…各大さじ1
砂糖、おろしにんにく…各小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
※うちは小さい子がいるので豆板醤抜きで作りました

【作り方】
①にんじんは皮付きのまま縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、たれの材料を加えてからめる

②フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんじんを広げ入れて焼く。約2分焼いたら上下を返し、牛肉をたれごと加える。
そのまま2〜3分焼いたら上下を返し、肉の色が変わるまで炒める。


焼きにんじんのカレーマリネ

【材料(2人分)】
にんじん…1本(約200g)
■マリネ液
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩、カレー粉…各小さじ1/2
サラダ油

【作り方】
① にんじんは皮付きのまま長さを半分に切り、太い部分は六〜八つ割り、細い部分は四つ割りにする。ボウルにマリネ液の材料を混ぜる。
② フライパンににんじんを広げ入れて、油大さじ2をかける。中火にかけ、時々転がしながら全体を7〜8分焼く。
③ 熱いうちにマリネ液に入れてからめ、粗熱がとれるまで味をなじませる。

そして出来上がったものがこちら!

「たっぷりにんじんのプルコギ」を作ってみた!

「焼きにんじんのカレーマリネ」はちょっと大人味

言わなければ…

今日のにんじん皮むいてないの分かった?


味も美味しいし、皮を剥いてないことも
言われないと気が付かないレベル!
えー!皮付きのにんじんって
こんなに美味しいんだ!!

皮付きのにんじんってこんなに美味しいんだ!


今まで皮付きの野菜に苦手意識があった皆さん!
ぜひお試しください!

作=かと


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かと

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猫を愛するライブドア公式ブロガー。小学生の娘と幼稚園生の息子を育... もっと見る

Information

■出典:『レタスクラブ』’21 10月11月合併号『栄養を捨てない!秋冬野菜レシピ』



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