気になりすぎる「ケチャップ風味」の煮魚レシピ！食べやすさで家族に大好評

さばのしょうゆ煮ケチャップ風味

［材料・2人分］
さば…2切れ
長ねぎ…1本
■煮汁
　トマトケチャップ…大さじ3と1/3（約60ｇ）
　砂糖…大さじ1
　しょうゆ…大さじ1～2
　水…1/2カップ

[作り方]
①さばは皮目に1cm間隔の切り目を入れ、水けを拭く。ねぎは2cm幅の斜め切りにする。
②直径約20cmのフライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、さばとねぎを加え、さばにスプーンで煮汁をかける。ペーパータオルをぬらして絞って落としぶたにし、7～8分煮る。ペーパータオルを取り除き、全体に煮汁をかけながら、照りが出るまで約2分煮る。
（レシピ作成／小田真規子）

トマトだけでなく、さまざまな野菜やスパイスなどが入っているケチャップは、いろいろな料理に合う活用範囲が広い調味料なんだそう。臭み消しのしょうががいらないのはスパイスのおかげかな？これはラクでうれしい♪

4人家族なので倍量で作っています。
煮汁の香りは煮魚っぽくなく。さばとねぎを入れた段階ではまだ味の想像がつかない…。レシピどおりに煮て完成したのがこちら

とろっとした煮汁がしみておいしそうな煮魚に仕上がりました。
味のほうは

新鮮な味！さばとケチャップ両方のうま味が煮汁で合わさって、ご飯にも合います。和とも洋とも言えないおいしさで表現が難しいんだけど、どこか親しみもある味で…

わかる！青魚を子どもでも食べやすく煮たらこうなりました！って感じ。そこが我が家では「給食」という感想に行きつきました。子どもだけでなく、私もこの味けっこう好き。作るのも簡単ですし。
魚料理のレパートリーに追加決定です♪

作＝あね子