パスタを切らしていてもカルボナーラ！ピンチヒッターレシピが我が家のレギュラーに

みなさんは、さあご飯を作ろう！ってなった後に、食材を切らしていたことに気づく…なんて事ありますか？
私はですね、しょっちゅうですね、今月もおっちょこおかめです！

息子はカルボナーラが大好きで、喜んでくれるのでよく作ります。
あの日もいつものように「今日のお昼はカルボナーラにしよう」と伝えたら、「やったー！嬉しい！」とめちゃくちゃ嬉しそうにしてくれたんですよね。
よっしゃ作るか〜っていつもの引き出しを開けたらですね、ないんですよ。

パスタ作ろうとしてるのにパスタ無いってどういうことぉ？
もう息子にカルボナーラだよって言っちゃった後だし、違うものに変更は許してくれなそう…
息子はカルボナーラが大好きなので。
今からスーパーに買いに行くか…？いや、パスタ一袋のために子ども2人連れて出かけるなんて嫌だ…
困っていたら、そういえば今月のレタスクラブにいいレシピ載ってたぞ…⁈ということで、いつものごとくレタスさんに助けてもらうことにしました。

「今日のカルボナーラは特別なやつにしていい？」と息子に相談してみたところ、

めちゃくちゃ煽ってくるやん…大人の本気見せたるわい…

レンチンカルボご飯

［材料・1人分］
卵…1個
温かいご飯…180g
ベーコン…2枚(約30g)
牛乳…大さじ5
ピザ用チーズ…30g
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
塩　こしょう　粗びき黒こしょう

［作り方］
1.ベーコンは1cm幅に切る。卵は卵黄と卵白に分ける。
2.直径20cmの耐熱ボウルに卵白、牛乳、ご飯、ベーコン、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約2分加熱する。
3.ピザ用チーズを加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、取り出してよく混ぜる。器に盛って卵黄をのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。
（レシピ作成・もあいかすみ）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

名前に『レンチン』がついているだけあって、作り方もかなり簡単！
見た目もかなり美味しそうで、香りはもういつものカルボナーラ！
これはいけるのでは…⁈息子、いざ実食！

「美味しい！」「なにこれ！すごいね！！」「大好き！！」
出るわ出るわ、褒めが止まりませんでした！見せてやりました、大人の本気！！
ちなみに私も食べましたが、卵とチーズがとろっとろで箸が止まらないならぬ、スプーンが止まらない…（笑）
調理工程はかなり簡単、洗い物も少ない、子どもが美味しそうに完食する。
作らない理由がありません。

ピンチを乗り切るために作ったレンチンカルボご飯でしたが、これから我が家のレギュラーレシピなります！
お昼にぴったりなので、お休みの日にもおすすめです〜！

作＝おかめ