すぐ火が通るから急いでいるときでも作れちゃう！食べ応え＆バランス抜群の貴重なとりむねレシピ2品

あけましておめでとうございます！おかめです。
今年も1年どうぞよろしくお願いします！！

長男は、春から小学一年生になります。
年末年始＋幼稚園生活最後の冬休みの間、私を困らせていたのは
あれです、そう、あれあれ。

朝昼晩3食作らなきゃいけない地獄ぅううううう！！！

そりゃあ、出したものを全て食べてくれたら嬉しいですよ。
ノークレームノーリターン飯なら！どれだけ楽か。
でもそういかないのが育児ですから…序盤はクレームもニコニコ処理できていたのですが…

後半戦はこうなります。
かたいお肉嫌だ！葉っぱのお野菜嫌だ！！あれがいい！！これがいい！！
うるさぁああああああああああい！！！！！

そんな時にレタスクラブ1月号で美味しそうなレシピを発見☆
息子は麺類が好きなので、しらたきを使ったレシピなら肉野菜どちらも食べてくれそう…

すぐに可能性の話をする6歳。とりあえず一回食べてみ？ということで作ってみました！

とりむねどっさりチャプチェ

【材料】（2人分）
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
小松菜…1わ(約200g)
にんじん…小1本(約100g)
しらたき(アク抜き)…1袋(約180g)
白いりごま…小さじ1
合わせ調味料
　・おろしにんにく…小さじ1
　・オイスターソース、しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
片栗粉、ごま油

【作り方】
1. 小松菜は茎は4cm長さ、葉は1.5cm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。

2. とり肉は水けをしっかり拭いて横長に置き、横半分に切ってから5mm幅に切り、さらに縦細切りにする。ボウルに入れ、合わせ調味料のうち大さじ1/2を加えてからめ、片栗粉小さじ1をまぶす。

3. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて色が変わるまで炒める。しらたき、にんじん、小松菜の茎を加え、野菜がしんなりするまで炒める。小松菜の葉と残りの合わせ調味料を加えて強火にし、汁けをとばすようにして2～3分炒める。器に盛り、白ごまをふる。

めちゃくちゃ食べるやん。
しっかり食べるやん。綺麗に完食するやん。
今までのあれなんやってん！っていう勢いで完食してくれました！
家で小松菜食べてくれたの多分初めてです…なんてこった！

むね肉なので食べ応え抜群でした！
ラクしたい代表系主婦は、鶏肉はすでに一口大にカットされているものを買っているので、皮を取るのもお肉を細切りにするのもラクチンでした！おすすめです☆（笑）

そしてもう一品作ってみました！（一袋480gだったとは言えない）

揚げない！ 油淋鶏（ユーリンチー）

【材料】（2人分）
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
たれ
　・玉ねぎ…1/2個(約100g)
　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2
　・あれば赤とうがらしの小口切り…1/2本分
　・しょうゆ、酢…各大さじ1
豆苗…1/2袋
片栗粉、ごま油

【作り方】
1. たれを作る。玉ねぎは、縦にごく薄切りにし、ポリ袋に入れる。残りのたれの材料を加え、しんなりするまで袋の上からよくもむ。豆苗は長さを半分に切り、器に敷く。

2. とり肉は縦長に置き、中央に縦に1本厚みの半分まで切り目を入れ、左右に水平に包丁を入れて開く(観音開き)。水けをしっかり拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。

3. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とり肉の両面を約2分30秒ずつ焼く。取り出して１の豆苗にのせ、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。同じフライパンにたれを入れて中火にかけ、煮立ったら、とり肉にかける。

これも最初からカットされたものを使うと、さらに時短になる気がします。
個人的には玉ねぎをタレにつけておく時間は、長けりゃ長いほうが美味しいです。好みです。

鶏肉って火が通るのに時間がかかる印象だったので、急いでいる時とか今の我が家のように、手が離せない赤ちゃんのいる時は向かないな…って思っていたのですが、このレシピだと時間もかからずに用意できたので嬉しかったです！

あんなにお肉も野菜もクレームだらけだった息子が、見事どちらのお料理も完食しました！
お肉も野菜もバランスよく摂れる貴重レシピに認定〜〜！！！

初めてお家で小松菜が食べられたことに、自分で驚いてました（笑）なんやねん
小松菜って子どもにしたら、クセのある食材なのかなって思ってたので、その小松菜が食べられたならあれもこれもいけるやん！っておかんは思っています…大量克服のチャンス☆

もちろん大人も美味しいので、ぜひ試してみてください！
お弁当にもよかったです！！ぜひ！！

作＝おかめ