餃子の皮が麺に変身？！使う分量次第でメインにもサブにもなる便利レシピ

そこで！今回はそんな失敗を繰り返さないためにレタスクラブで見つけた「食材を残さず使い切る」レシピにチャレンジしますよー！

ちょうど冷蔵庫に賞味期限切れ間近の餃子の皮があった（手作り餃子を作るつもりで買ってたけど気力喪失した…）ので、『汁麺風スープ』にチャレンジしたいと思います！

汁麺風スープ

【材料（2人分）と作り方】
小鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、しょうがのせん切り1かけ分と、好みのひき肉50gを順に加えてそのつど炒める。
水2カップ、とりガラスープの素、しょうゆ、酒各小さじ1を加え、煮立ったら、餃子またはシューマイの皮（1cm幅に切ったもの）適量をほぐしながら加えてさっと煮る。長ねぎの斜め薄切り1/4本分、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
（レシピ作成／高山かづえ）

今回も娘がお手伝いしてくれましたよ～。
餃子の皮のカットを担当。

餃子になるはずだった皮が、麺となって食卓に現れました。

つるつるののど越しで、きしめんのようでいて食感はワンタンというなんとも不思議な感覚です。
餃子の皮についていた片栗粉でとろみがついたスープがまたおいしい～～～！！
家族にも大好評で普段汁物は具だけ食べて汁は残しがちなむすめも完食。
なんとおかわりまでしてました！
作りたてのつるつる食感もいいんですが、時間が経ってスープをたっぷり吸って膨らんだ餃子の皮のもちもちの食感もまた最高においしいのでオススメです♪

餃子やシューマイを作ると使い切れないこともある皮ですが、これなら決まった分量の指定がないので残った皮が多ければメインの麺料理として、少なければスープとして出すことができるので無駄なく使い切れていいですね！

「買った食材は残さず使い切る」。
無駄を無くしてお財布にも環境にも優しい生活をしていきましょう～！

作＝もづこ