丸ごと買ってももう大丈夫。春キャベツを豚バラで巻くと、いくらでも食べられます！

こんにちは！
イラストレーターのノグチノブコです。

いよいよ春到来！
今の時期、スーパーの店頭に並ぶ素敵なお野菜が春キャベツです。

キャベツってサイズの割に値段がお手頃。
そして春キャベツはまさに今が旬！
てことで、丸ごと1個買っちゃいました。

しかしキャベツには申し訳ないけど、
けっこうな確率で持て余すんですよね……。

うまいこと使い切ろうという気持ちはあるんです、
しかし食べ方が毎回ワンパターンになりがち。
最終的に「キャベツ　大量消費」で検索の繰り返しです。

おうちでご飯を作るだけでもう充分がんばってるのですが、
もうひと工夫したい！楽しく食べたい！
さてどうしたものか。

そんなとき、
レタスクラブ4月号の記事「春キャベツ丸ごと1個を使い切る」で
春キャベツ特集を発見。
いろいろなキャベツのレシピが載っている中で
「春キャベツのぐるぐるダイナミック巻き」
が気になりました。
名前からしてお腹いっぱいになりそうな予感。
さっそくやってみました。

春キャベツのぐるぐるダイナミック巻き

［材料・2〜3人分］
春キャベツの外葉…4～5枚（約200g）
豚バラ薄切り肉…12枚（約250g）
レモンのくし形切り…適量
塩
サラダ油
粗びき黒こしょう

［作り方］
1、キャベツは一口大にちぎる。
2、豚肉は1/2量を少し重なるようにして縦に広げ、塩小さじ1/2をふる。（1）の1/2量を横長に半分より手前側にのせ、手前からくるりと巻く。同様にしてもう1本作る。
3、フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べて焼く。しっかりと焼き固まったら時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約4分蒸し焼きにする。
4、食べやすい大きさに切り分け、器に盛ってこしょうをたっぷりめにふり、レモンを添える。

（レシピ作成／武藤裕子）

キャベツをちぎってお肉で巻いて焼けば完成というシンプルさ。
調味料は塩だけ、お肉にサラサラっと振ればOKです。
豚バラ肉を重ねながら並べて、キャベツを巻き巻き……。

キャベツを巻いて、フライパンで焼きます。

巻き終わりは楊枝などで止めなくても大丈夫。
巻き終わりを焼き固めると意外としっかりくっついて
その後も全然崩れませんでした。

少しずつ転がしながら全体に焼き色をつけます。

全体に焼き目がついたらふたをして、
弱火で4分焼いたら完成。

さっそくお皿に取り出して切り分けます。

崩れないように丁寧に包丁を入れて……
春キャベツの緑色が映えます。

お皿に盛り付けて、
くし形切りにしたレモンを添えたら完成。

というわけでさっそくいただきます。

想像以上においしい！！

豚バラのジューシーな脂と
キャベツのさっぱりした感じが絶妙にあいますね。

キャベツ単独だとなかなか食べづらいけど
こうしてお肉に巻かれてるといくらでも食べられそう。

使った調味料は塩だけ。
シンプルな味付けだから
豚バラとキャベツの持つ本来のおいしさが引き立ってます。

レモンがなくても美味しいと思うのですが、
あった方が間違いなくおいしさアップします！

今回はキャベツの外葉を使ったレシピをご紹介しましたが、
特集記事では他にもいろんなキャベツの使い方が載っています。

内葉から芯まであますところなく使い切って
春キャベツをおいしく食べ尽くしましょう！

作＝ノグチノブコ