春キャベツのぐるぐるダイナミック巻き

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉
　12枚(約250g)
春キャベツの外葉
　4～5枚(約200g)
レモンのくし形切り
　適量
塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

• 豚バラ薄切り肉

  12枚(約250g)

• 春キャベツの外葉

  4～5枚(約200g)

• レモンのくし形切り

  適量

• 塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツは一口大にちぎる。

2. 2

   豚肉は1/2量を少し重なるようにして縦に広げ、塩小さじ1/2をふる。１の1/2量を横長に半分より手前側にのせ、手前からくるりと巻く。同様にしてもう1本作る。

   

   キャベツはふんわりとしているので、押さえ込むようにして肉をかぶせてくるりと巻く。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして並べて焼く。

   

   巻き終わりがしっかり焼き固まっていれば、転がして焼くときに形がくずれない。

4. 4

   しっかりと焼き固まったら時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約4分蒸し焼きにする。

5. 5

   食べやすい大きさに切り分け、器に盛ってこしょうをたっぷりめにふり、レモンを添える。

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