ねぎをぶつ切りするだけでできる健康ごちそう！風邪にウイルスに悩ましい今の季節に作りたい「ぶつ切り」ねぎレシピ

風邪ひきそう…もしくは「もうすでにひいちゃってるかも…」っていう時にぜひ食べておきたい食材、ネギ。

でも調子が悪いときに食材を細かく刻むのはたいへん…。でもぶつ切りなら簡単！

焼きつければ抗酸化効果も高まります、ぜひ青い部分も全部使って！！

鮭と焼きねぎの温マリネ

元気がない日も食べやすいさっぱり味

▷材料・2人分＊1人分271kcal/塩分1.9g

・長ねぎ（青い部分を含む）…2本

・生鮭… 2切れ

・塩　・こしょう　・小麦粉　・オリーブ

・マリネ液

　　∟酢… 大さじ2

　　∟オリーブ油… 大さじ1

　　∟砂糖… 小さじ1

　　∟塩… 小さじ1/3

　　∟粗びき黒こしょう… 少々

▷作り方1

ねぎは5cm長さに切る。

鮭は4等分のそぎ切りにして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

ボウルにマリネ液の材料を混ぜる。

▷作り方2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、鮭を並べる。

ふたをして、両面を2～3分ずつ蒸し焼きにする。

▷作り方3

1 のボウルに入れ、マリネ液をさっとからめる。

焼きねぎと豚しゃぶの小鍋

ねぎのとろとろ感と温玉ポン酢がベストマッチ

▷材料・2人分 ＊1人分433kcal/塩分1.8g

・長ねぎ（青い部分を含む）… 2本

・豚しゃぶしゃぶ用肉 …200g

・温泉卵… 2個

・しめじ… 1パック（約100g）

・和風だし

　　∟昆布（5×5cm）… 1枚

　　∟酒… 大さじ2

　　∟水 …4カップ

・ポン酢じょうゆ… 適量

・サラダ油

▷作り方1

ねぎは5㎝長さに切る。しめじはほぐす。

鍋に油小さじ1を弱めの中火で熱し、ねぎを焼く。

焼き色がついたら和風だしの材料を加え、ふたをして中火で7～8分煮る。

▷作り方2

ねぎがやわらかくなったら豚肉としめじを加えてさっと煮る。

▷作り方3

器にポン酢じょうゆと温泉卵を入れ、からめながら食べる。

調理/新谷友里江　撮影/澤木央子　スタイリング/河野亜紀

＜レタスクラブ2月号より＞

【レタスクラブ編集部】