混ぜご飯やお茶漬けにしてもウマい！ なつかし味の作り置き「かつおのしぐれ煮」

新しょうがのさわやかな香りが鼻をくすぐる「かつおの新しょうがしぐれ煮」は、ちょっとなつかしい味のするおかず。甘辛だれがしっかりしみ込んだかつおは、ほろりとやわらかく、ご飯がすすむおいしさです。そのまま食べてもおいしいけれど、角切りにしてご飯と混ぜ、のりや小口切りにした万能ねぎを散らした混ぜご飯もおすすめ。そこにお茶をかければ、食欲がないときでもするすると食べられる一品に！　

かつおの新しょうがしぐれ煮

【材料】（作りやすい分量・3～4人分）
かつお（刺し身用） 1節（約300g）、新しょうが 150g、合わせ調味料（酒 3/4カップ、砂糖 大さじ2、水 １と1/2カップ）、しょうゆ

【作り方】

1.新しょうがはスプーンで皮をこそげ取り、薄切りにする。さっと洗い、ざるに上げる。

2.かつおは皮があれば皮目を下にして置き、包丁の刃をずらしながら皮をそぎ切る。1cm厚さに切る。

3.鍋に湯を沸かし、２を表面の色が変わるくらいまでゆでて霜ふりにする。網じゃくしで引き上げ、氷水にとってから水けを拭き取る。

4.フライパンに合わせ調味料を入れ、中火にかける。煮立ったら１と３を加え、アルミホイルをかぶせて約10分煮る。

5.アルミホイルをはずし、しょうゆ1/4カップを加えてさらに2〜3分煮る。火を止め、そのままさまして味を含ませる。

（118kcal、塩分1.5g）