休日ごはんに試してみては？豚バラ薄切り肉でできるエスニック料理レシピ5選

パクチー料理のレシピ本が出版されたり、シンガポールの「ラクサ鍋」がブームになったりとエスニック料理は最近ますます人気。料理名だけ聞くと、「自分で作れるのかな？」「作り方がまったく想像できない」なんて思ってしまいますが、実はそんなに難しくありません。今回は、使い回しのきく「豚バラ薄切り肉」を使ったエスニック料理をご紹介。おうちでも気軽にエスニックを楽しんでみてくださいね。

【バインセオ風アジアオムレツ】（1人分577Kcal、塩分1.3g、調理時間15分）

<材料・2人分>豚バラ薄切り肉 150g、生地（溶き卵 2個分、水 大さじ4、小麦粉 30g、カレー粉 小さじ1、塩・こしょう 各少々）、にんにくのみじん切り 小さじ1、豆苗 1/2袋、もやし 1/2袋、サニーレタス 適量、ソース（酢・トマトケチャップ 各大さじ2、砂糖 小さじ2）、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. 生地を作る。溶き卵に水を加えて混ぜる。ボウルに残りの材料を合わせ、卵液を少しずつ加えてよく混ぜる。豚肉は3cm幅に切る。

2. フライパンに油小さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。肉の色が変わったら豆苗ともやしを加え、さっと炒め合わせていったん取り出す。

3. フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ2を熱して1の生地の半量を流し入れ、フライパンいっぱいに広げて円く焼く。表面が乾いてきたら2の半量をのせ、フライ返しで生地を半分に折って包み、器に盛る。残りも同様に作り、サニーレタスを添える。ソースを混ぜて添える。生地の表面が乾いてきたら、炒めた具を手前半分にのせ、生地を半分に折って包む。

豆苗やもやしが入っている具だくさんのオムレツです。卵の黄色、豆苗の緑、加熱した豚バラ薄切り肉のほんのりピンクと彩りも豊か。辛いイメージの強いエスニック料理ですが、「バインセオ風アジアオムレツ」は辛くないので子どもでも美味しく食べられるはず。15分で出来るので、時間がない日の夕飯のメイン料理として作ってみては？