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生でもこんなにおいしいなんて！ おうち飲みのおともにズッキーはいかが？【飲める夏野菜つまみ(3)】

#食

カリウムたっぷりの夏野菜、ズッキーニ。
油と相性がいいので加熱調理することが多いですが、実は生で食べても美味。肉やツナ缶と合わせれば、ビールにもワインにもぴったりのおつまみになりますよ！

「飲める夏野菜つまみ」連載第3回目は、ズッキーニを使ったレシピをご紹介します。

▷教えてくれた人
野口真紀さん

料理研究家。高校生と小学生の2児の母で、季節感を大切にした食事を心がけている。お酒も大好きで、おつまみにも季節の野菜をふんだんに取り入れている。

＊　　＊　　＊

ズッキーニの肉巻き照り焼き

洋野菜を甘辛く焼いて和風味に

お酒がすすむ甘辛味「ズッキーニの肉巻き照り焼き」

［ 材料・2人分 ］＊1人分276kcal/塩分1.4g
・ズッキーニ ...1本
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ...8枚
・白いりごま ...少々
・合わせ調味料
　　∟酒、みりん、しょうゆ ...各大さじ1
　　∟砂糖 ...小さじ1

［ 作り方 ］
1. ズッキーニは長さを半分に切ってから四つ割りにし、豚肉を1枚ずつ巻きつける。
2. 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れて中火にかけ、巻き終わりが焼き固まったら転がしながら焼き色がつくまで焼く。出てきた脂を拭き、合わせ調味料を加えて汁けが少なくなるまで煮からめる。器に盛り、ごまをふる。

次ページ：カルパッチョにしたり、オーブントースターで焼くのも◎！(2/2)

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Information

詳しいレシピはこちら！
・ズッキーニの肉巻き照り焼き
・ズッキーニと生ハムのカルパッチョ
・ズッキーニボート

調理／野口真紀　撮影／髙杉 純　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／早川徳美　デザイン／原 真一朗


雑誌情報はこちら



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雑誌レタスクラブ 2020年8月号 飲める夏野菜つまみ ズッキーニ レシピ 簡単 豚肉

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