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旬の味を先取り！ バラエティ豊かなさんまの焼き魚5選
さんまのゆずこしょう焼き
さんまをたれに漬け込んで焼くだけなので、作るのがとても簡単。さんまの内臓は菜箸や指などで押し出すようにすると、きれいに取り除けますよ。
さんまのごま焼き
さんまは小麦粉をまぶして卵白にくぐらせると、ごまがしっかりとつきます。火が通る前にごまが焦げないように、弱めの中火で焼いてください。
さんまの和風ハーブ焼き
梅干しは種を除いて果肉をたたき、青じそやみょうがなどはみじん切りに。香味野菜をたっぷり使用して、風味豊かな味わいに仕上げましょう。
新鮮なさんまは表面の青色が鮮やかで、目が濁っていないのが特徴。質のいいものを手に入れて、旬の味覚を楽しんでみてはいかがでしょう？
文＝田中律
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