さんまの塩焼き【by 藤野嘉子さん】
323kcal
3.4g
藤野嘉子さんのレシピ
これぞ秋の味覚！ だいこんおろしとすだちを添えた手軽な一品！ さんまの塩焼き
材料（２人分）
さんま…２尾
青じそ…１枚
大根おろし…1/2カップ
おろししょうが…1/2かけ分
・塩、しょうゆ
青じそ…１枚
大根おろし…1/2カップ
おろししょうが…1/2かけ分
・塩、しょうゆ
作り方
- さんまは最初に臭みを除く。１尾につき塩大さじ1/4ずつ、やや高い位置からまんべんなく振って約10分置き、ペーパータオルで水けを押さえる。
- 魚焼きグリルを熱し、盛りつけるときに裏になる面を上にして約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、約５分焼く。
網は熱しておく。魚焼きグリルが片面焼きの場合、皿に盛るときに裏面になる側を上にして焼き、こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼く。 - 器に盛り、しそを縦半分に切ってのせ、大根おろしは汁けをきって、しょうがとともに添える。しょうゆ適宜をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- さんま
- さんまは秋の代表的な青魚。充分に脂ののった濃厚な味わいを手ごろな価格で楽しめます。わたま…
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