さんまの塩焼き【by 藤野嘉子さん】

材料（２人分）

さんま
　２尾
青じそ
　１枚
大根おろし
　1/2カップ
おろししょうが
　1/2かけ分
・塩、しょうゆ

• さんま

  ２尾

• 青じそ

  １枚

• 大根おろし

  1/2カップ

• おろししょうが

  1/2かけ分

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   さんまは最初に臭みを除く。１尾につき塩大さじ1/4ずつ、やや高い位置からまんべんなく振って約10分置き、ペーパータオルで水けを押さえる。

   
2. 2

   魚焼きグリルを熱し、盛りつけるときに裏になる面を上にして約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、約５分焼く。

   

   網は熱しておく。魚焼きグリルが片面焼きの場合、皿に盛るときに裏面になる側を上にして焼き、こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼く。

3. 3

   器に盛り、しそを縦半分に切ってのせ、大根おろしは汁けをきって、しょうがとともに添える。しょうゆ適宜をかける。

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