さんまの炊き込みご飯

材料（3～4人分）

さんま
　2尾(約300g)
洗いごぼう
　小1/2本(約75g)
万能ねぎの小口切り
　3本分
米
　2合
白いりごま
　大さじ1
A
　・酒
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　1と1/2カップ
塩
　小さじ1/4

• さんま

  2尾(約300g)

• 洗いごぼう

  小1/2本(約75g)

• 万能ねぎの小口切り

  3本分

• 米

  2合

• 白いりごま

  大さじ1

• A

• 　・酒

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  1と1/2カップ

• 塩

  小さじ1/4

1. 1

   米は洗ってボウルに入れ、かぶるくらいの水にひたし、吸水して白っぽくなるまで30分～1時間おく。

2. 2

   魚焼きグリルを強火で温める。さんまは肛門のあたりから頭に向かって、内臓を傷つけないように斜め半分に切り、塩をまんべんなくふる。魚焼きグリルで約4分焼き、上下を返して皮がパリッとするまで3～4分焼く。

3. 3

   ごぼうは縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。

4. 4

   米の水けをしっかりきってフライパンに入れ、Ａを加えて混ぜる。３を広げてのせ、２をのせてふたをする。

5. 5

   中火にかけ、沸騰してきたらごく弱火にして約12分炊く。強火にして約10秒たったら火を止めて約7分蒸らす。

6. 6

   万能ねぎ、ごまを散らす。食べるときにさんまをほぐしながら骨を除き、しゃもじで全体を混ぜる。好みですだちを添える。

   

   炊き上がったらさんまをほぐして骨を丁寧に取る。はらわたは除いてもよいが、好みでご飯と混ぜてもおいしい。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36756品をご紹介！