さんまのごま焼き
498kcal
2.4g
材料(2人分)
さんま…2尾
卵白…2個分
白菜…1枚
塩昆布…10g
白いりごま……大さじ3
・塩、小麦粉、ごま油
卵白…2個分
白菜…1枚
塩昆布…10g
白いりごま……大さじ3
・塩、小麦粉、ごま油
下ごしらえ
- 頭と尾を落とす。頭は胸びれのすぐ右側に包丁を入れる。尾はつけ根から2〜3cm左側に包丁を入れる。
頭と尾を落とすことで、フライパンに入りやすい大きさになる。
作り方
- 白菜は葉と軸に分け、葉は一口大に切り、軸は一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩昆布を加えてあえ、しんなりしたら軽く水けを絞る。卵白は別のボウルに入れて軽く溶きほぐす。
- 下ごしらえをしたさんまに、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶし、卵白にくぐらせて、両面と切り口にごまをまぶしつける。
- フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、2を入れる。2〜3分焼き、ごまにこんがり焼き色がついたら上下を返す。返した面にもこんがり焼き色がつくまでさらに2〜3分焼く。
- 3を器に盛り、1の白菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
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- さんまは秋の代表的な青魚。充分に脂ののった濃厚な味わいを手ごろな価格で楽しめます。わたま…
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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