さんまの和風ハーブ焼き

323kcal
1.3g
35min
さんまの和風ハーブ焼き
さんまの和風ハーブ焼き

吉田瑞子さんのレシピ

梅、みょうが、ねぎ、しょうが、青じその風味が絶妙

材料(2人分)

さんま…2尾
下味(塩少々)
梅干し…小4個
青じそ…4枚
みょうが…2個
長ねぎ…5cm
しょうが…1/2かけ
小麦粉…適宜
サラダ油…大さじ1
青じそ(盛りつけ用)…8枚

作り方

  1. 梅干しは種を除いて果肉をたたき、青じそ、みょうが、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
  2. さんまはえらの下の腹から包丁を入れて、尾の近くまで切って腹を開き、わたを除いてきれいに洗い、半分に切って塩少々をふる。1を腹に少し入れ、まわりにもまぶし、小麦粉を軽くふる。
  3. フライパンに油を熱し、2を表になるほうを下にして並べ、弱めの中火で両面をこんがり5〜6分焼く。青じそを添えて皿に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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