袋でもんで手を汚さず調理！ポリ袋で作る「とりひき肉だね」のアイディアおかず2選

ひき肉カレー肉じゃが

小さく絞ると、煮汁がよりからまる

▷材料（2人分）＊1人分 477kcal ／塩分 3.6ｇ
・基本のとりひき肉だね……全量
・じゃがいも……2個
・赤パプリカ……1/2個
・煮汁
　∟しょうゆ、みりん……各大さじ2
　∟砂糖……小さじ1
　∟水……1カップ
サラダ油　カレー粉

▷作り方1
じゃがいもは六つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。パプリカは一口大に切る。

▷作り方2
フライパンに油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、パプリカを入れて油がまわるまで炒める。カレー粉大さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったらいったん火を止める。

▷作り方3
基本のとりひき肉だねはポリ袋の一方の角を約4cm切る。肉だねを小さく2～3cmずつ絞り出してスプーンで落とし入れ、中火で熱する。煮立ったらふたをし、約5分煮て上下を返す。再度ふたをして、じゃがいもに竹串がすっと通るまで3～4分煮る。

きんちゃく煮

ジューシーな甘辛味でご飯が進む！

▷材料（2人分）＊1人分 548kcal ／塩分 3.7ｇ
・基本のとりひき肉だね……全量
・油揚げ……3枚
・さやいんげん……8本
・煮汁
　∟だし汁……1と1/2カップ
　∟しょうゆ、みりん……各大さじ2
　∟砂糖……大さじ1

▷作り方1
いんげんは長さを半分に切る。

▷作り方2
油揚げをペーパータオルではさみ、菜箸1本をのせて前後に転がす※。縦半分に切って袋状に開く。基本のとりひき肉だねは、ポリ袋の一方の角を約2cm切る。肉だねを1/6量ずつ絞り入れ、口をようじで縫うようにして留める。

▷作り方3
直径約18cmの鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2 、いんげんを加える。再度煮立ったら落としぶたをして弱めの中火にし、途中で一度上下を返して約12分煮る。

※菜箸で圧を加えることで、油揚げの内側がほぐれて開きやすくなる。

【レタスクラブ編集部】

調理/市瀬悦子　撮影/福尾美雪　スタイリング/河野亜紀　栄養計算／スタジオ食