1人分ほぼ100円！カラダにもお財布にもやさしい「大根＆白菜」のW使いおかず3選

大根と白菜のにんにく塩炒め

さっと蒸し焼きにしてシャキシャキに

[ 材料・２人分 ]
大根…4cm（約150g）
白菜…2～3枚（約150g）
とりむね肉（皮なし）…小1枚（約150g）
サラダ油…小さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
酒…大さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

[ 作り方 ]
１．大根は5mm四方の棒状に切る。白菜は横4cm幅に切って、縦7mm幅に切る。とり肉は1cm幅のそぎ切りにして、細切りにする。

２．フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとり肉、とうがらしを入れて中火にし、約2分炒める。

＜POINT＞あとですぐに蒸し焼きにするので、肉を炒めるときの油は小さじ1と少なめでOK。

３．大根と白菜も入れて酒をふり、ふたをして約1分蒸し焼きにする。塩、こしょうで調味してさっと炒める。

４．器に盛り、好みで酢をかける。

【材料費のうちわけ】
大根150g…12円
白菜150g…15円
とりむね肉150g…53円
合計　　80円
１人分　40円

大根と白菜のミルクシチュー

粉チーズでコクとうまみ、とろみをゲット

[ 材料・２人分 ]
白菜…3～4枚（約200g）
大根…7cm（約250g）
にんじん…1本
とりもも肉（皮なし）…1/2枚（約100g）
塩、こしょう…各適量
オリーブ油…小さじ1
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
白ワイン…大さじ1
粉チーズ…30g
牛乳…1カップ

[ 作り方 ]
１．白菜は縦2～3等分に切って、横2cm幅に切る。大根は縦半分に切って一口大の乱切りに、にんじんも一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

２．フライパンにオリーブ油を中火で熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらとり肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、大根、にんじんを加えて炒める。

３．ワイン、水140ml、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、ふたをして弱火で5～6分煮る。

４．白菜を加えてさらに5～6分煮て、粉チーズを加えて全体を混ぜ、牛乳も加えてひと煮立ちさせる。

＜POINT＞仕上げに粉チーズと牛乳を加えることで、生クリームや小麦粉なしでも、クリーミーにおいしく仕上がる。

【材料費のうちわけ】
白菜200g…20円
大根250g…20円
にんじん1本…31円
とりもも肉100g…77円
玉ねぎ1/4個…8円
粉チーズ30g…112円
牛乳1カップ…32円
合計　　300円
１人分　150円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円（～100円台）に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています（2019年8月～10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ）。店舗や地域、季節によっては変動があります。