野菜不足解消を救う！食物繊維豊富・栄養満点な野菜のナムル5選
干物と春菊のナムル
鍋物の材料に使いがちな春菊と、干物をナムルにした変わり種レシピ。ごまが風味をプラスして、食欲をそそります。
ブロッコリーのしょうがナムル
ブロッコリーの加熱時間は2～3分で色鮮やかに。しょうがのさっぱり感がクセになります。
小松菜のナムル
「小松菜の煮びたし」を作っておけば、すぐにアレンジ可能。さつま揚げを加えて食べごたえもアップ。
ごぼうのナムル
ごぼうの風味や栄養を逃さないよう電子レンジのみの調理で、あと片付けも楽々。ごま油とにんにくがアクセントになります。
生野菜だと量が取れないな…という悩みにはナムルがうってつけ！肉や魚のメイン料理の付け合わせはもちろん、スープの具材などにも活用できます。季節ごとの旬の野菜を使って、ナムルのバリエーションを広げてみましょう。
文＝河野あすみ
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