小松菜のナムル

102kcal
1.5g
小松菜のナムル
小松菜のナムル

さつま揚げでボリュームアップ

材料(2人分)

  • 小松菜の煮びたし(作りやすい分量)
  •  ・小松菜…2わ
  •  ・煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・塩、しょうゆ、みりん…各小さじ1
  • 小松菜のナムル
  •  ・小松菜の煮びたし(でき上がり分より使う)の小松菜…150g
  •  ・さつま揚げ…1枚
  •  ・あえごろも
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・いりごま(白)…少々
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・塩…少々
小松菜の煮びたし(作りやすい分量)
 ・小松菜…2わ
 ・煮汁
 ・だし汁…1 1/2カップ
 ・塩、しょうゆ、みりん…各小さじ1
小松菜のナムル
 ・小松菜の煮びたし(でき上がり分より使う)の小松菜…150g
 ・さつま揚げ…1枚
 ・あえごろも
 ・おろしにんにく…少々
 ・いりごま(白)…少々
 ・ごま油…小さじ2
 ・塩…少々

下ごしらえ

  1. 小松菜の煮びたしを作る。小松菜は5〜6cm長さに切る。
  2. フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、1を入れてしんなりするまで煮て、さめるまでおく。
  3. 煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存できる。

作り方

  1. さつま揚げは薄切りにして小松菜とともにボウルに入れ、あえごろもの材料を加えて混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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