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ご飯がとまらない！こんがり香ばしいみそ焼き5選
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日本が誇る発酵調味料・みそ。近年、ダイエットや健康の面からも発酵食品が再注目されていますよね。今回はこんがり香ばしいみそ焼きをご紹介。みそに漬け込むことで肉や魚の臭みが取れ、うまみが凝縮。タンパク質を分解する酵素が肉や魚を柔らかくするなど、良いことずくめ！みそパワーを余すことなく発揮した一品は、香ばしい匂いも味わいも格別です。
豚のみそ焼き
<材料2人分>
豚しょうが焼き用肉…6～8枚(約200g)、かぼちゃ…1/8個、キャベツのせん切り…2～3枚分、みそだれ（みそ、酒、みりん…各小さじ1、砂糖…小さじ1/2、塩、こしょう、サラダ油）
<作り方>
1.豚肉は筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃは縦5mm厚さに切る。
2.フライパンに油小さじ2を熱し、かぼちゃを並べて焼く。焼き色がついたら返して同様に焼き、取り出す。
3.油少々を足し、豚肉を焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、みそだれをぬる。再び返してさっとたれをからめる。器に2とキャベツをのせ、豚肉を盛る。
しょうが焼き用のお肉をいつもとは違った味付けで。こんがり焼いた豚肉に甘辛のたれがよくからみ、ご飯が止まりません。
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