とり肉の甘みそ焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
グリーンアスパラガス
　１束(約６本)
みそだれ(みそ、酒、みりん各大さじ１　1/2)
・サラダ油、塩、酒

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• グリーンアスパラガス

  １束(約６本)

• みそだれ(みそ、酒、みりん各大さじ１　1/2)

• ・サラダ油、塩、酒

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて、筋を切り、半分に切る。アスパラガスは根元を少々落とし、皮むき器で根元から４〜５cmの皮をむき、７〜８cm長さの斜め切りにする。みそだれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れて強火で焼く。皮目に焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいたところに１のアスパラガスを入れて塩少々と酒大さじ１をふって、ふたをして中火にし、約４分焼く。

   

   アスパラガスの下ゆでは不要

3. 3

   器にアスパラガスを盛る。とり肉にみそだれを加えて煮詰めながらからめる。器にとり肉を盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

   

   煮詰めながらからめて味をしっかりつける

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