やっぱり食べたい人気メニュー！ キャベツが主役の定番おかず【キャベツ食べきりレシピ(2)】

キャベツを丸ごと一玉買った日は、何はともあれ定番レシピでおいしさを堪能したいですよね。

というわけで、「キャベツ食べきりレシピ」連載第2回目は、人気の2品「回鍋肉」と「ロールキャベツ」の作り方をご紹介します。覚えておいて損はない簡単レシピですよ！

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簡単回鍋肉

キャベツの甘み＆豚の脂のコクがご飯に合う！

［ 材料・2人分 ］＊1人分349kcal/塩分2.3g
・キャベツ ...1/4個 (約250g)
・豚バラ薄切り肉 ...150g
・にんにくのみじん切り ...1片分
・しょうがのみじん切り ...1かけ分
・豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1
・合わせ調味料
　∟酒 ...大さじ2
　∟砂糖、みそ、しょうゆ、オイスターソース ...各小さじ1
・塩
・粗びき黒こしょう
・ごま油

［ 作り方 ］
1. キャベツは大きめの一口大に切り、水に約5分さらす。豚肉は長さを3等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにごま油少々を弱火で熱し、豆板醤を炒める。油がなじんだら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて焼く。肉の色が変わったら端に寄せ、あいたところにキャベツを水けを軽くきって加え、強火にしてさっと炒める。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。

POINT

キャベツは水にさらしてから炒めると、歯ざわりよく仕上がる。