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ソテーしても、生で食べてもおいしい！ズッキーニの時短ミニおかず5選
ズッキーニのおかか炒め
削りがつおの風味が食欲をそそります。ズッキーニは細切りにして、食べやすいサイズに整えて。
ズッキーニとちくわのナムル
おろしにんにくとごま油を足して、こうばしい香りをプラス。ちくわのやわらかい歯ごたえがクセになるかも。
炒めズッキーニの粉チーズ風味
粉チーズを散りばめて味に奥行きを出します。さらにレモン汁を入れると、程よい酸みが加わって爽やかな味わいに。
ズッキーニのレモンマリネ
ズッキーニはあらかじめ塩をふっておくと、身が引き締まって歯ごたえがアップ。おつまみにもマッチするので、晩酌のおともにおすすめです。
野菜売り場でよく見かけるズッキーニは緑色。たまに黄色いズッキーニも並んでいることがあります。両者の違いはあまりないのですが、青臭さが少なく、緑色より皮が柔らかめのイエローズッキーニは生食に向いています。食べ比べてみるのもいいですね。
文＝河野あすみ
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