食卓がさみしいなと感じたら…しめじでパパッとうまみたっぷりの一皿を
万能ねぎとしめじの卵焼き
卵焼きにしめじと万能ねぎを入れてボリュームアップ。カットした時の断面が美しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
![【画像を見る】甘辛味がご飯に合う♪「万能ねぎとしめじの卵焼き」](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1028014/10249494.jpg?w=680)
焼ききのこのマリネ
きのこは油をひかずに塩で炒め、マリネ液であえて。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい一皿。
![「焼ききのこのマリネ」](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1028014/10249495.jpg?w=680)
水菜としめじの煮びたし
だしの豊かな風味が楽しめる和風の小鉢も、しめじと水菜を使えば鍋で2~3分で作れます。好みで七味とうがらしをふっても◎。
![「水菜としめじの煮びたし」](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1028014/10249496.jpg?w=680)
きのこのおろしあえ
レンジで加熱したしめじを大根おろしと調味料であえるだけ。さっぱりテイストでおつまみにもおすすめ。
![「きのこのおろしあえ」](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1028014/10249497.jpg?w=680)
しめじはなるべく軸が太めで短く、かさが小さい黒褐色のものを選んで。残ったしめじはラップに包んで冷蔵庫で保存し、3~4日で使い切りましょう。
文=齋藤久美子