めんつゆって常備しておくと便利～！ 煮物も炒め物もコレで味が決まる
「和食の味がイマイチ決まらない…」。そんなときは、めんつゆを活用してみてはいかがでしょう？ だしとしょうゆをベースに酒や砂糖、みりんなどをバランスよく調合しためんつゆは超万能！ 1本常備しておくと、そうめんやそばだけでなく、煮物や炒め物など幅広い料理で使えます。
カリカリ豚のめんつゆだれ
【材料・2人分】
豚こま切れ肉…200g、万能ねぎ…５本、水菜…1/3わ、赤パプリカ…1/2個、めんつゆだれ（めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２と1/2、酢…大さじ２）、小麦粉、片栗粉、サラダ油
【作り方】
1.万能ねぎは５〜６cm長さの斜め切りにする。水菜は５〜６cm長さに切る。パプリカは縦薄切りにする。ざっと合わせて器に盛る。
2.ポリ袋に小麦粉、片栗粉各大さじ１を入れて混ぜ、豚肉を加えて袋ごとふり、肉に粉をまぶす。
3.フライパンに油大さじ３を熱し、２の豚肉をできるだけ重ならないように広げて入れる。フライ返しで押さえながら揚げ焼きにし、カリッとしたら上下を返し、同様に揚げ焼きにする。
4.油をきって１の野菜にのせ、めんつゆだれの材料を混ぜてかける。
（1人分375kcal、塩分2.1g）
めんつゆに酢を混ぜたさっぱりだれは、豚肉とも野菜とも相性抜群。豚肉の衣は小麦粉に片栗粉を混ぜるとカリッとした食感に仕上がります。10分でできる手軽さも魅力！
