ソーセージとズッキーニの めんつゆ炒め

ソーセージは斜め３等分に切る。ズッキーニは４cm長さに切って四つ割り、太いところは六つ割りにする。

卵を溶きほぐす。フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら、いったん取り出す。

フライパンにオリーブ油小さじ１を足してにんにくを炒め、香りが立ってきたらソーセージ、ズッキーニとミニトマトの順に加えて炒める。ズッキーニに焼き色がつき、ミニトマトの皮がはじけてきたら２を戻し入れ、めんつゆ、こしょう少々で調味し、さっと炒め合わせる。

すべての材料を炒め合わせたところにめんつゆを加えて炒め、しょうゆのこうばしい風味をつける。