食べ過ぎた日におすすめ！ メリハリスープの「糖質オフ麺」絶品汁麺

ダイエット中なのに、ついうっかり食べ過ぎた...そんなときは「糖質オフ麺」に助けてもらいましょう！ スープにひと工夫すれば、糖質やカロリーを抑えつつ、食べごたえもある一品が出来上がりますよ。

「食べ過ぎた日の糖質オフ麺」今回は、メリハリのあるスープをとろりとからめた「汁麺」のレシピをご紹介します。

＊この記事では、汁を6割残した場合の熱量、塩分、糖質の数値を表示しています。

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▶︎教えてくれたのは...
重信初江さん
料理研究家。作りやすく親しみのあるレシピが人気。糖質オフ麺を自身のダイエットに活用した実際の経験から、毎日飽きずに楽しめるメニューを考案。

豆乳担担麺

ピリ辛ごま風味のひき肉を、豆乳がとろりとまろやかにまとめます。

［ 材料 ・1人分 ］＊1人分446kcal/塩分1.4g/糖質7.1g
・糖質オフ麺 (丸麺タイプ) ...1袋 (約180g)
・豆乳 (成分無調整) ...1カップ
・豚ひき肉 ...80g
・チンゲンサイ ...小1株 (約80g)
・長ねぎのみじん切り ...6cm分
・しょうがのみじん切り ...1かけ分
・合わせ調味料
　∟白練りごま ...大さじ1と1/2
　∟しょうゆ ...大さじ1/2
　∟豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1/4～1/3
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. 糖質オフ麺は水けをよくきる。チンゲンサイは葉はざく切りにし、茎は縦1cm幅に切る。
2. 鍋に油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうがを入れて香りが立つまで炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら2～3分炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、チンゲンサイを加えてしんなりとするまで炒める。
3. 水1/2カップと豆乳を加えてさっと混ぜ、糖質オフ麺を加える。煮立ってきたら弱火にし、約1分煮る。