いつもの朝食をホテル風にチェンジ！「トマトチーズオムレツ」で優雅な朝を

朝食メニューをちょっと変えるだけで、ゆううつな朝の気分がグンと上向きに！　たとえば卵料理。いつもなら目玉焼きにするところを、「トマトチーズオムレツ」にチェンジしてみて。材料はそれほど変わらないのに、気分はまるでホテルの朝食。おいしいパンとコーヒーを添えれば、優雅な気持ちで一日のスタートがきれるはず。ボリュームもたっぷりなので、腹持ちもいいですよ！

トマトチーズオムレツ

【材料】（２人分）

卵 4個、牛乳 大さじ１ 1/2、ピザ用チーズ 30g、トマト 小1個（約100g）、塩、こしょう、バター

【作り方】

1.トマトは1cm角に切る。大きめの計量カップやボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、牛乳を加えて、菜箸で白身を切るように混ぜる。よく混ざったら、チーズを加えてさっと混ぜる。

2.フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、トマトを炒める。トマトがくずれ始めたら、バター大さじ1/2を足し、すぐに１の卵液を一気に流し入れる。

3. バターを卵液に溶かしながら、木べらなどで大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの片側に寄せてまとめる。

4.フライパンの縁のカーブを生かして楕円形にまとめ、フライパンを返すようにして皿に取り出す。好みでパセリを粗く刻んで散らしても。

（277kcal、塩分1.5g　調理／瀬尾幸子、栄養計算／スタジオ食）

文＝O子