トマトチーズオムレツ

材料（２人分）

• 卵…4個
• 牛乳…大さじ１ 1/2
• ピザ用チーズ…30g
• トマト…小1個（約100g）
• 塩、こしょう、バター

作り方

1. トマトは1cm角に切る。大きめの計量カップやボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、牛乳を加えて、菜箸で白身を切るように混ぜる。よく混ざったら、チーズを加えてさっと混ぜる。
2. フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、トマトを炒める。トマトがくずれ始めたら、バター大さじ1/2を足し、すぐに１の卵液を一気に流し入れる。

   

3. バターを卵液に溶かしながら、木べらなどで大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの片側に寄せてまとめる。
4. フライパンの縁のカーブを生かして楕円形にまとめ、フライパンを返すようにして皿に取り出す。好みでパセリを粗く刻んで散らしても。