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夏のこってり肉&魚料理は、フレッシュなトマトソースで仕上げる!
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あじとトマトのマリネ
フライパンで香ばしく揚げ焼きしたあじを、トマトたっぷりのマリネ液に漬けて。すっきりとした甘酸っぱさが食欲をそそります。

サルサソースハンバーグ
サルサソースは、トマトケチャップと塩で調味するお手軽レシピ。ジューシーなハンバーグとも相性抜群です。

チキンソテーのミニトマトソースのっけ
とりむね肉のソテーは、フライパンで両面をこんがりと焼き、アルミホイルに包んで余熱で火を通します。切って混ぜるだけのソースも簡単。

豚しゃぶともやしのトマトだれ
中華風のたれにトマトをプラスすると、フレッシュさがグンとアップ! あっさりして食欲がない日にも食べやすいですよ。

トマトはヘタが濃い緑色で、ずっしりと重く、色ムラがないものを選んで。ミニトマトはヘタの部分がみずみずしく、ピンと立っているものが新鮮です。
文=齋藤久美子
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