夏の疲れた体にうれしい栄養がたっぷり！ ゴーヤー×豚肉のおかず5つ
ゴーヤーの肉巻きしょうが焼き
たれにはおろししょうがをきかせて風味をアップ。シャキシャキしたゴーヤーの食感を楽しんでくださいね。
豚バラとゴーヤーの昆布炒め煮
沖縄風の甘辛い味つけでご飯が進む1品です。うまみたっぷりの塩昆布を使うから、煮込むときにだし汁を足す必要はありません。
ゴーヤーの肉巻きソース照り焼き
ゴーヤーの苦みをウスターソースとバターでマイルドにします。できたてアツアツのうちに召し上がれ。
ゴーヤー冷しゃぶ
熱湯に油と塩を加えてからゴーヤーと豚肉をゆでるのがポイント。油でコーティングされるので、食べた時の口当たりがよくなります。
ゴーヤーは、表面のこぶ状の突起に張りがあってかたく、つぶれていないものが良品。皮の緑色が鮮やかなものが新鮮です。
文＝齋藤久美子
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・ゴーヤーの肉巻きしょうが焼き
・豚バラとゴーヤーの昆布炒め煮
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