ゴーヤーの肉巻きソース照り焼き

ゴーヤーの肉巻きソース照り焼き

ゴーヤーの苦みをソースとバターでマイルドに

カロリー
363kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
高杉純

材料(2人分)

ゴーヤー…1/2本

レタス…1/4個

豚バラ薄切り肉…6枚(約150g)

塩、こしょう、小麦粉…各少々

サラダ油…小さじ2

酒…大さじ1

ウスターソース…大さじ1 1/2

バター…小さじ1

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、さらに縦3等分に切る。レタスは細切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2.

豚バラ薄切り肉は広げて塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。ゴーヤー1切れに豚肉1枚をらせん状に巻き、手でギュッと押さえる。残りも同様にし、塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。

3.

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。上下を返して約2分焼き、出てきた脂は拭く。酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。ウスターソース大さじ1 1/2を加え、中火にして混ぜ、バター小さじ1を加えてからめる。器に盛り、レタスを添える。

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