ゴーヤーの肉巻きソース照り焼き

材料（２人分）

• ゴーヤー…1/2本
• レタス…1/4個
• 豚バラ薄切り肉…6枚(約150g)
• 塩、こしょう、小麦粉…各少々
• サラダ油…小さじ2
• 酒…大さじ1
• ウスターソース…大さじ１　1/2
• バター…小さじ1

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、さらに縦3等分に切る。レタスは細切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2. 豚バラ薄切り肉は広げて塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。ゴーヤー1切れに豚肉1枚をらせん状に巻き、手でギュッと押さえる。残りも同様にし、塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。
3. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。上下を返して約2分焼き、出てきた脂は拭く。酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。ウスターソース大さじ１　1/2を加え、中火にして混ぜ、バター小さじ1を加えてからめる。器に盛り、レタスを添える。