ゴーヤーの肉巻きソース照り焼き

材料（２人分）

ゴーヤー
　1/2本
レタス
　1/4個
豚バラ薄切り肉
　6枚(約150g)
塩、こしょう、小麦粉
　各少々
サラダ油
　小さじ2
酒
　大さじ1
ウスターソース
　大さじ１　1/2
バター
　小さじ1

• ゴーヤー

  1/2本

• レタス

  1/4個

• 豚バラ薄切り肉

  6枚(約150g)

• 塩、こしょう、小麦粉

  各少々

• サラダ油

  小さじ2

• 酒

  大さじ1

• ウスターソース

  大さじ１　1/2

• バター

  小さじ1

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、さらに縦3等分に切る。レタスは細切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   豚バラ薄切り肉は広げて塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。ゴーヤー1切れに豚肉1枚をらせん状に巻き、手でギュッと押さえる。残りも同様にし、塩、こしょう、小麦粉各少々を順にふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。上下を返して約2分焼き、出てきた脂は拭く。酒大さじ1をふり、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。ウスターソース大さじ１　1/2を加え、中火にして混ぜ、バター小さじ1を加えてからめる。器に盛り、レタスを添える。

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