献立５つ一気見！トータル20分でいつもと違う食卓になる豚肉メイン献立

「豚肉とチンゲン菜の重ね蒸し」の献立

メニューは「豚肉とチンゲン菜の重ね蒸し」「かぶの葉つきサラダ」「水菜と麩のみそ汁」の3品。
野菜がたっぷりとれるヘルシーな献立。サラダ、メイン、みそ汁の順に作ります。まずかぶに塩をふって5分おき、レモンとオリーブ油であえます。重ね蒸しは、フライパンにチンゲンサイ、エリンギ、豚こま肉の順にのせてバターと酒を入れて蒸し煮に。蒸している間にみそ汁を仕上げましょう。

「豚しゃぶのねぎとろのっけ」の献立

メニューは「豚しゃぶのねぎとろのっけ」「なすとパプリカのみそマヨ炒め」「豆腐とパクチーのあえもの」の3品。
めん棒でたたいた長いもの食感が楽しい変わり豚しゃぶがメイン。万能ねぎやごまを加えた風味豊かな一皿です。豚肉に塩をふったら、ボウルであえるだけの小鉢を作り、豚肉をゆでて、ねぎとろ、炒めものを作ります。

「豚こま簡単酢豚」の献立

メニューは「豚こま簡単酢豚」「トマトとみょうがのごまあえ」「さつまいもの中華スープ」の3品。
時間のかかる酢豚も、豚こま肉で揚げずに作れば簡単。まずごまあえを作り、メインとスープの下ごしらえをします。酢豚の肉は片栗粉などをもみこんで一口大に丸め、フライパンでこんがり焼いて。野菜を炒め始めたら、スープを火にかけます。

「豚とさつまいもの甘酢炒め」の献立

メニューは「豚とさつまいもの甘酢炒め」「ブロッコリーののりドレッシング」「小松菜と落とし卵のスープ」の3品。
豚肉とさつまいもを甘辛く炒め合わせた秋らしい一皿。まず3品の下ごしらえを済ませ、ブロッコリーはレンジで加熱、スープは火にかけます。メインの炒めものは副菜とスープを仕上げてから取りかかって。

手間のかからない副菜やスープを組み合わせれば、20分でもにぎやかな食卓に。色彩豊かな料理は、栄養も満点です♪

文＝齋藤久美子