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みんなが作ってる…なら絶対おいしいはず！ なすがメインの人気レシピ5選
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豚バラとなすのたれつゆ炒め
食材は豚バラとなすの2つだけ。なすがしんなりするまでざっと炒め、めんつゆ＋焼き肉のたれ（１：１）で味つけします。好みで万能ねぎや白ごまを散らして。
豚ひき肉となすのピリ辛みそ炒め
フライパン1つでできる時短おかずも人気の高い一品。豚ひき肉は肉汁を閉じ込めるためにあらかじめ小麦粉を混ぜ、あえて大きめにくずして存在感を出します。
なすのミートソースグラタン
オリーブ油で両面焼いたなすと、ひき肉・玉ねぎ・トマト缶で作る簡単ミートソースを交互に重ねてオーブンへ。なすとミートソースの相性のよさを改めて実感できる王道の一皿。
ひき肉となすのトマト煮
トマトの水分で煮込むから、うまみたっぷり。なすはオリーブ油で焼き色がつくまで炒めておくと、香ばしさが加わります。
9～10月はやわらかくみずみずしい秋なすが旬。この時期ならではのジューシーさや甘みを、いろんな調理法で楽しんでみてください。
文＝齋藤久美子
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